板前長主張： 以日本料理為主軸，每日採買當季新鮮食材，隨食材做出不同的變化，使用最天然的台灣素材結合日本的烹調手法，延伸出食材最原始最鮮甜的極致美味。 門將精神： 秉持日本騎馬隊的戰士精神，充滿自信和熱情的服務態度，將滿滿的愛注入料理呈現給您，您的滿足是我們最大的榮幸也是最大的動力，努力、堅持、永不放棄這就是我們門將的精神。